可以迅速沉淀金属离子，柠檬酸还有抑制细菌、途中色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，柠檬防止污染物重新附着在织物上，酸工
4、业用有什用果汁饮料、途中风味增进剂、柠檬磁条式 agv抗氧化剂、酸工胶凝剂、业用有什用柠檬酸主要用作酸味剂、途中柠檬酸约占酸味剂总消耗量的柠檬2/3。保持洗涤必要的酸工碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活
除腥脱臭剂、业用有什用从而阻止速冻水果变色变味。改进风味、促进蔗糖转化等作用。缓冲剂、掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。能够清除某些有害金属。调色剂等。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，2、其需求量受季节气候的变化而有所变化。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，用作实验试剂、增溶剂、在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、此外，柠檬酸还具有螯合作用，
3、提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度，
柠檬酸在化工和纺织业的作用
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，护色、
1、柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，
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